|
|
Mini Creme Brulee Met Ijstuiles
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 vanillestokje, 5 dl. slagroom, 4 eidooiers, 3 el. suiker, 3-4 el. bruine suiker, poedersuiker, 60 gram zachte boter, halve tl. vanille-essence, 60 gram poedersuiker, 2 eiwitten, 45 gram bloem
Voorbereiding:
Kan 1 dagen van te voren: snij het vanillestokje open. Breng de room met het vanillestokje aan de kook. Draai het vuur laag en laat dit ca. 8 minuten zachtjes koken. Klop intussen de eidooiers met de suiker romig. Roer de room beetje bij beetje door de dooiers. Schenk het mengsel terug in de pan en verwarm al roerend tot een iets gebonden room (mag niet meer koken). Verdeel dit over de schaaltjes en laat ze afkoelen in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 graden. Roer de boter met de
Bereidingswijze:
Verhit de grill voor op de hoogste stand. Bestrooi de bakjes room met de bruine suiker en zet ze onder de grill tot de suiker smelt. Lekker met ijs en de tuiles die je hebt bewaard in een gesloten trommel.
|
|
|